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title: "Multifranchise Beer’s Corner : ouvrir plusieurs établissements — Franchise Le Cap®"
url: https://franchiselecap.com/article/multifranchise-beers-corner-plusieurs-etablissements
description: "Ouvrir plusieurs Beer’s Corner est possible, selon ses fondateurs. Parcours d’un multifranchisé, délai de 12 à 18 mois, investisseur actif : les conditions."
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Bar & Restauration Geoffrey Warembourg 20 septembre 2026 5 min de lecture

# Multifranchise Beer’s Corner: ouvrir plusieurs établissements, à quelles conditions?

Peut-on ouvrir plusieurs Beer’s Corner? Parcours d’un premier multifranchisé, délai de stabilisation, rôle de l’investisseur actif: les conditions posées par les cofondateurs.

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Vous pensez déjà au deuxième établissement avant même d’avoir ouvert le premier? Chez Beer’s Corner, la multifranchise est possible, et le réseau en compte déjà un exemple. Dans Franchise Le Cap, les cofondateurs Florian Dumoutier et Damien Amico ont toutefois posé des conditions claires. Les voici.

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## La multifranchise est-elle possible chez Beer’s Corner?

La réponse des fondateurs est nette: « Bien sûr. » Au moment de l’interview, parmi les cinq établissements alors ouverts, deux étaient exploités par un même franchisé. Selon eux, il vient en outre de signer une troisième zone.

Les fondateurs voient dans cette réussite un signal important, à la fois pour les candidats et pour les établissements bancaires. Il montrerait que le modèle est reconnu, finançable, performant et rentable. Geoffrey Warembourg note de son côté qu’il est « agréablement surprenant » qu’un concept aussi dépendant de l’implication du gérant se prête à la multifranchise.

> **À retenir :** la multifranchise n’est pas théorique chez Beer’s Corner; un premier franchisé l’illustre déjà, selon les fondateurs.

## Le parcours de Mathieu, du job étudiant à la troisième zone

L’exemple cité est celui de Mathieu, que les fondateurs présentent comme « la belle histoire » du réseau. Son parcours, tel qu’ils le racontent, se déroule en plusieurs étapes.

| Étape | Ce que racontent les fondateurs |
| --- | --- |
| Débuts | Job étudiant au point pilote, au début de l’aventure |
| Progression | Serveur, puis assistant manager, puis manager |
| Premier établissement | Accompagné par les fondateurs pour devenir franchisé, lors du développement en franchise |
| Deuxième établissement | Ouvert un an seulement après le premier |
| Troisième zone | Signée récemment, soit un troisième établissement en trois ans |

Les fondateurs ajoutent que ses deux établissements « tournent à merveille ». Ce parcours reste individuel: il ne constitue pas une trajectoire garantie pour chaque franchisé. Il illustre en revanche un point clé, la connaissance intime du concept acquise sur le terrain.

Avant de devenir entrepreneur, Mathieu a occupé plusieurs postes, du service au management. Il a ensuite été accompagné par les fondateurs pour franchir le pas, puis pour ouvrir ses établissements suivants.

## Première condition: réussir son premier établissement

Les fondateurs insistent sur une étape à respecter. Selon eux, les douze à dix-huit premiers mois servent à bien installer l’activité, à former son staff et ses équipes, et à dupliquer correctement le concept. Ce n’est qu’à partir de là que l’on peut envisager un autre établissement.

Une fois ce socle posé, ils estiment possible de piloter un, deux, trois établissements, voire davantage, tout en préservant la performance et la rentabilité.

Geoffrey Warembourg partage cette approche. Il recommande aux entrepreneurs qu’il accompagne de s’impliquer au moins un an dans leur concept pour en connaître tous les rouages avant de déléguer. Objectif: ne pas se faire piloter par ses équipes et savoir où agir lorsque quelque chose se grippe.

> **À retenir :** comptez douze à dix-huit mois de stabilisation, selon les fondateurs, avant d’envisager un deuxième Beer’s Corner.

## Piloter à distance sans se désengager

Multiplier les établissements ne signifie pas s’en éloigner. L’un des cofondateurs le formule sans détour: « Aucune activité ne tourne toute seule sans rien faire. […] À mon sens, ça n’existe pas. »

Pour les fondateurs, il faut garder une accroche et un lien avec chaque établissement, rester proche de ses équipes et de son manager. C’est aussi pourquoi le réseau privilégie les investisseurs actifs plutôt que passifs. L’investisseur actif suit la même formation théorique et pratique que tous les franchisés: il doit connaître l’activité, ses rouages et les difficultés que peuvent rencontrer ses équipes, afin de piloter efficacement sans être présent en opérationnel.

Le multifranchisé ne pilote pas seul pour autant. Les fondateurs décrivent un animateur de réseau joignable tous les jours, des points réguliers sur le management, les achats ou le conseil, et des réunions de franchisés une à deux fois par an. Autant d’occasions de comparer ses pratiques avec celles des autres établissements et d’ajuster son organisation.

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## Pourquoi le modèle se prête à la duplication

Plusieurs caractéristiques du concept, décrites dans l’émission, facilitent la gestion de plusieurs sites:

- **Des équipes à taille humaine**: quatre à cinq personnes par établissement. Pour les fondateurs, une équipe de cette taille se manage directement, là où une équipe de dix, quinze ou vingt personnes pose d’autres problématiques.
- **Un concept simplifié**: sans cuisson ni extraction, il ne nécessite pas de personnel qualifié en cuisine.
- **Des process établis** et des outils qui automatisent au maximum les tâches réalisées hors service.
- **Des regards extérieurs**: l’animateur de réseau passe une à deux fois par mois, et les visites mystères intéressent particulièrement les franchisés qui peuvent se détacher du terrain.

> **À retenir :** petites équipes, process clairs et retours de visites mystères sont les outils qui rendent possible le pilotage de plusieurs établissements.

## Quels profils sont concernés?

La multifranchise peut concerner plusieurs types d’entrepreneurs:

- **Le franchisé formé sur le terrain**, comme Mathieu, qui connaît chaque poste.
- **Le pluri-franchisé**: le premier franchisé du réseau, à Crépy-en-Valois, est exploité selon les fondateurs par des entrepreneurs déjà franchisés dans le secteur du sport et du fitness.
- **L’investisseur actif**, formé comme un franchisé et présent auprès de ses équipes.

Le profil principal recherché par le réseau reste toutefois celui de la reconversion professionnelle. La multifranchise est une perspective, pas un prérequis.

## Les questions à vous poser avant un deuxième établissement

1. Mon premier établissement est-il stabilisé, avec un manager autonome?
2. Mes indicateurs (marge, panier moyen, fréquentation) sont-ils maîtrisés?
3. Ma zone d’implantation suivante est-elle disponible et pertinente?
4. Ma capacité de financement permet-elle un nouvel apport?
5. Suis-je prêt à rester proche de deux équipes à la fois?

> **À retenir :** un deuxième établissement se prépare à partir d’un premier solide; échangez avec le réseau sur les zones et le calendrier avant de vous engager.

## Pour aller plus loin

Pour situer la multifranchise dans l’ensemble du modèle, lisez Ouvrir une franchise Beer’s Corner: le guide complet (https://franchiselecap.com/article/ouvrir-une-franchise-beers-corner-guide-complet). Regardez aussi l’interview complète dans Franchise Le Cap (https://franchiselecap.com/episode/devenir-franchise-beers-corner) et consultez la fiche franchise Beer’s Corner (https://franchiselecap.com/franchise/beers-corner).

Les chiffres cités sont ceux communiqués par l’enseigne lors de l’interview (avril 2026). Ils ne constituent pas une garantie de résultat et varient selon l’emplacement, la gestion et l’implication du franchisé.

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