--- title: "Podcast Mamatte : boulangerie, coffee shop et lieu de vie — Franchise Le Cap®" description: "Écoutez l’épisode consacré à Mamatte et découvrez l’histoire, la vision et la réalité entrepreneuriale de ce concept de bakery hybride." lang: fr json-ld: | { "@context": "https://schema.org", "@graph": [ { "@context": "https://schema.org", "@type": "PodcastEpisode", "name": "Podcast Mamatte : créer une boulangerie, coffee shop et lieu de vie", "url": "https://franchiselecap.com/episode/devenir-franchise-mamatte", "datePublished": "2025-11-23", "description": "Écoutez l’épisode consacré à Mamatte et découvrez l’histoire, la vision et la réalité entrepreneuriale de ce concept de bakery hybride.", "inLanguage": "fr-FR", "keywords": [ "podcast franchise", "podcast Mamatte", "interview boulangerie hybride", "témoignage bakery" ], "image": "https://i.ytimg.com/vi/8Tcw4HUvIxY/maxresdefault.jpg", "duration": "49:32", "partOfSeries": { "@type": "PodcastSeries", "name": "Franchise Le Cap", "url": "https://franchiselecap.com" }, "actor": { "@type": "Person", "name": "Maxime Lefebvre", "jobTitle": "Fondateur", "worksFor": { "@type": "Organization", "name": "Mamatte" } }, "about": { "@type": "Organization", "name": "Mamatte" } }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Épisodes", "item": "https://franchiselecap.com/episodes" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Podcast Mamatte : créer une boulangerie, coffee shop et lieu de vie", "item": "https://franchiselecap.com/episode/devenir-franchise-mamatte" } ] } ] } --- [FRANCHISE LE CAP ® ](/) [Épisodes](/episodes)[Invités](/invites)[Franchises](/franchises)[Blog](/blog)[Contact](/contact) [Passer dans l'émission](/passer-dans-lemission) 1. [Accueil ](/) 2. [Épisodes](/episodes) 3. Podcast Mamatte : créer une boulangerie, coffee shop et lieu de vie Podcast franchise Boulangerie & Restauration 23 novembre 2025 49 min # Podcast Mamatte : créer une boulangerie, coffee shop et lieu de vie Maxime · Mamatte 3.5K Vues 10 Likes 2 Commentaires 23 novembre 2025 Publié le 49:32 Durée ### Écouter l'épisode ### Écouter sur votre plateforme préférée Disponible partout où vous écoutez vos podcasts. [Spotify ](https://open.spotify.com/episode/188f19IqxFmWXyHIx0gQsR)[Apple Podcasts ](https://podcasts.apple.com/us/podcast/mamatte-devenir-franchis%C3%A9-dune-boulangerie-hybride/id1454828466?i=1000738098803&uo=4)[Deezer ](https://www.deezer.com/show/1002234081)[Amazon Music ](https://music.amazon.fr/podcasts/2138fca4-81ed-4863-8488-9060068b9d58/geoffrey-warembourg-podcast-pour-entrepreneurs-et-investisseurs?referrer=https%3A%2F%2Fwww.google.com%2F&webplayerDetailPagePath=https%3A%2F%2Fmusic.amazon.fr%2Fes-ar%2Fpodcasts%2F2138fca4-81ed-4863-8488-9060068b9d58%2Fgeoffrey-warembourg-podcast-pour-entrepreneurs-et-investisseurs&hasSeenMusicAuthPage=true&referer=https%3A%2F%2Fmusic.amazon.com%2F&referrer=https%3A%2F%2Fwww.amazon.fr%2F)[Podcast Addict ](https://podcastaddict.com/podcast/geoffrey-warembourg-podcast-pour-entrepreneurs-et-investisseurs/6106948)[YouTube ](https://www.youtube.com/watch?v=8Tcw4HUvIxY)[![Logo Overcast](https://smartlink.ausha.co/assets/listening-platforms/overcast.png)Overcast ](https://overcast.fm/itunes1454828466/geoffrey-warembourg-podcast-pour-entrepreneurs-et-investisseurs)[![Logo Pocket Casts](https://smartlink.ausha.co/assets/listening-platforms/pocket-casts.png)Pocket Casts ](https://pca.st/9784)[![Logo Castbox](https://smartlink.ausha.co/assets/listening-platforms/castbox.png)Castbox ](https://d.castbox.fm/dynamic-link/redirect?link=https%3A%2F%2Fcastbox.fm%2Fch%2F2047117&v=v1&appid=castbox)[![Logo Castro](https://smartlink.ausha.co/assets/listening-platforms/castro.png)Castro ](https://castro.fm/podcast/6a47bc07-c5c0-4336-8bcf-ddb5fd03f7fe)[![Logo SoundCloud](https://smartlink.ausha.co/assets/listening-platforms/soundcloud.png)SoundCloud ](https://soundcloud.com/geoffrey-warembourg?utm_medium=api&utm_campaign=social_sharing&utm_source=id_89938) ## Résumé de l'épisode Geoffrey Warembourg reçoit Maxime, fondateur de Mamatte, un concept de bakery hybride qui mélange boulangerie-pâtisserie, brunch à l'anglo-saxonne et coffee shop avec de vraies places assises. On peut ouvrir une franchise dans la boulangerie sans être boulanger grâce à un modèle éprouvé avec labo central. Chiffres détaillés sans filtre : surfaces de 300 m² avec une centaine de places assises, 800 000 à 900 000 € d'investissement global, 40 000 € de droit d'entrée, 250 000 € d'apport personnel, CA pilote entre 1,8 et 2,5 M€ et objectif d'EBE à 20 % pour un bon exploitant. Maxime insiste sur le rôle du franchisé : un patron exploitant présent, avec une vraie appétence pour le management et l'humain. ### Mamatte Bakery hybride : boulangerie-pâtisserie, brunch anglo-saxon et coffee shop. [Voir la fiche franchise →](/franchise/mamatte) Pour aller plus loin Retrouvez les chiffres clés, l’investissement et les conditions d’accès de Mamatte. [Consulter la fiche complète de Mamatte](https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/mamatte/) Transcription complète de l’épisode [Secteur Boulangerie & Restauration ](/secteur/boulangerie-restauration) ### L'invité M Maxime Lefebvre Fondateur Mamatte Boulanger-pâtissier de formation, fondateur de Mamatte, concept de bakery hybride. [Voir le profil](/invite/maxime-lefebvre) ### Cette enseigne vous intéresse ? Recevez la documentation complète et les conditions d'accès. [Demander une documentation](/franchise/mamatte) ### Échangez avec Geoffrey Warembourg Réservez une visio stratégique pour structurer votre projet. Réserver une visio stratégique [FRANCHISE LE CAP ® ](/) Le média qui donne la parole aux acteurs qui construisent la franchise de demain. [](https://www.youtube.com/channel/UCHeJz85qHBgo2OfzTqExuLg?sub_confirmation=1)[](https://open.spotify.com/show/5ZO7jPO67tbVUg0BsIdJpA)[](https://podcasts.apple.com/fr/podcast/geoffrey-warembourg-franchise-le-cap/id1454828466)[](https://www.linkedin.com/in/geoffreywarembourg/) ## Le Média - [Podcast franchise](/) - [Tous les épisodes](/episodes) - [Les invités](/invites) - [Les franchises](/franchises) - [Le blog](/blog) ## Participer - [Passer dans l'émission](/passer-dans-lemission) - [Devenir sponsor](/sponsors) - [Partenariats](/sponsors) - [Contact](/contact) ## Catégories - [Franchiseurs](/episodes?categorie=Franchiseurs) - [Franchisés](/episodes?categorie=Franchisés) - [Investisseurs](/episodes?categorie=Investisseurs) - [Financement](/episodes?categorie=Financement) Nos autres plateformes [LesMeilleuresFranchises.com](https://lesmeilleuresfranchises.com/) [Trouver et comparer une franchise](https://lesmeilleuresfranchises.com/) [Mentions légales](/legal/mentions-legales)[CGU](/legal/conditions-generales-utilisation)[Confidentialité](/legal/politique-de-confidentialite)[Cookies](/legal/politique-de-cookies)Gérer mes cookies © 2026 Franchise Le Cap — Geoffrey Warembourg Conçu comme un média premium. 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