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title: "Heiko Poké Bowl — Franchise Le Cap®"
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description: "Heiko Poké Bowl est une enseigne de poké bowl née à Bordeaux en 2018, fondée par Ugo Truxler. Elle se distingue par des recettes signature créées par le fondateur, des éditions éphémères et une production faite au restaurant, sans cuisine centrale (poisson frais découpé sur place, sauces et desserts maison). Après une expérience de dark kitchens, le réseau s'est développé à 100 % en franchise et comptait 26 restaurants au moment de l'interview (juin 2026), dont deux à Dubaï et un à Saint-Barth."
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Image: Logo Heiko Poké Bowl (https://franchiselecap.com/logos/heiko.svg)

Restauration rapide

# Heiko Poké Bowl

Heiko Poké Bowl est une enseigne de poké bowl née à Bordeaux en 2018, fondée par Ugo Truxler. Elle se distingue par des recettes signature créées par le fondateur, des éditions éphémères et une production faite au restaurant, sans cuisine centrale (poisson frais découpé sur place, sauces et desserts maison). Après une expérience de dark kitchens, le réseau s'est développé à 100 % en franchise et comptait 26 restaurants au moment de l'interview (juin 2026), dont deux à Dubaï et un à Saint-Barth.

Apport

Environ 70 000 €

Investissement

Environ 350 000 € tout compris

Droit d'entrée

35 000 € (formation incluse)

CA potentiel

≈ 850 000 € de CA moyen réseau en 2025

## Informations sur la franchise Heiko Poké Bowl

### Profil recherché

Pas de profil type selon le fondateur: candidats issus ou non de la restauration, avec un plan de développement étudié au cas par cas. Le réseau recherche des personnes partageant ses valeurs, capables de fédérer et de former leurs équipes. Redevance de 5 % et 1 % de communication nationale. Chiffres communiqués par l'enseigne lors de l'interview (juin 2026), sans garantie de résultat.

### Zones disponibles

Zones prioritaires citées en juin 2026: Sud-Est (dont Nice, Toulon, Aix, Montpellier) et périphérie parisienne; développement aussi par opportunité; outre-mer à l'étude; international uniquement en master franchise. Disponibilité à confirmer auprès du réseau.

Au micro

## Heiko Poké Bowl dans Franchise Le Cap

Restauration rapide

4 octobre 2026 52 min

### Heiko Poké Bowl: comment Ugo Truxler a bâti un réseau de poké 100 % franchise

Ugo Truxler · Heiko Poké Bowl
https://franchiselecap.com/episode/devenir-franchise-heiko

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