Ouvrir une Jordan Tomas Pizza : étapes, local et lancement

Jordan Tomas Pizza

L'excellence artisanale au service de la franchise

Le marché de la pizza est compétitif, mais Jordan Tomas Pizza se démarque par une approche unique : allier l'artisanat d'un Maître Artisan, champion de France et vice-champion du monde, à la puissance d'un réseau de franchise structuré. Si vous aspirez à créer votre propre entreprise dans la restauration, le modèle Jordan Tomas Pizza pourrait bien être votre tremplin vers le succès. Cette enseigne propose une véritable opportunité de reconversion professionnelle, loin des clichés de la pizzeria traditionnelle.

Qui est Jordan Tomas ?

Le parcours d'un champion

Jordan Tomas n'est pas un pizzaiolo comme les autres. Formé à la cuisine, c'est par nécessité économique qu'il se tourne vers la pizza à 25 ans. Rapidement passionné, il s'investit dans la compétition dès 2009, accumulant les titres : Champion de France "Teglia" en 2011, Vice-Champion du Monde à Rimini en 2012, et plus récemment 3ème au "Trophée des légendes" en 2023, prouvant la constance de son savoir-faire.

L'histoire de Jordan Tomas Pizza : de l'artisanat au réseau

Le premier restaurant Jordan Tomas Pizza voit le jour à Lyon. La clé du succès réside dans un sourcing obsessionnel des ingrédients et une maîtrise parfaite des techniques de fabrication. Fort de cette réussite et désireux de partager son modèle, Jordan Tomas décide de structurer son savoir-faire pour le transmettre via la franchise. Après deux années de travail pour créer un manuel opératoire complet, le premier franchisé ouvre ses portes en 2019. L'objectif : permettre à chaque nouveau partenaire de dupliquer l'excellence.

À retenir : L'enseigne Jordan Tomas Pizza repose sur l'expertise reconnue de son fondateur, champion du monde de pizza, garantissant un produit d'exception.

Les secrets d'une pizza d'exception

La qualité des pizzas Jordan Tomas repose sur des choix drastiques et une maîtrise de toute la chaîne d'approvisionnement :

• Farine exclusive : Issue d'un moulin italien spécialisé, elle est lavée et subit une mouture lente pour préserver ses qualités.
• Levain naturel : Cultivé au siège de l'entreprise, il apporte une saveur unique et une meilleure digestibilité.
• Sauce tomate : Sélectionnée parmi des récoltes de plein champ, mûries au soleil pour une saveur optimale.
• Légumes : Sourcés en Italie, transformés à proximité et pasteurisés en poche d'aluminium pour garantir fraîcheur et constance.
• Cuisson : Réalisée exclusivement dans des fours Marana Forni, les inventeurs du four rotatif à bois, pour une cuisson parfaite.

Formation

Transmettre un savoir-faire de champion

Devenir franchisé Jordan Tomas Pizza, c'est bénéficier d'un accompagnement complet. Le parcours de formation dure huit semaines :

1. Quatre premières semaines : Immersion dans la pizzeria-école du siège.
2. Trois semaines suivantes : Intégration opérationnelle chez des franchisés expérimentés.
3. Dernière semaine : Debriefing et validation des compétences acquises.

Cette formation intensive vise à transmettre l'ensemble du savoir-faire technique et opérationnel nécessaire pour garantir la qualité Jordan Tomas Pizza.

Le modèle économique Jordan Tomas Pizza

Investir dans une franchise Jordan Tomas Pizza demande un engagement financier réfléchi. Voici les chiffres clés à considérer :

Ces chiffres concernent un local d'environ 150 m². Le potentiel de chiffre d'affaires est ambitieux, pouvant atteindre 1,2 million d'euros dès la deuxième année d'exploitation.

À retenir : L'investissement initial est conséquent, mais justifié par le potentiel de rentabilité élevé et un accompagnement solide.

Chiffres clés et rentabilité

• Chiffre d'affaires potentiel (2ème année) : 850 000 € à 1,2 M€
• Redevance d'exploitation : 5 % du CA
• Redevance de communication : 2 % du CA
• Rentabilité (EBE) : Jusqu'à 20 % pour une affaire bien gérée

L'enseigne met un point d'honneur à assurer la rentabilité de ses franchisés, notamment grâce à des outils de gestion performants.

Optimisation des marges et gestion des stocks par IA

La maîtrise des coûts est cruciale dans la restauration. Jordan Tomas Pizza innove avec :

• Fiches techniques précises : Elles visent l'équilibre du produit et évitent le surdosage, source de pertes.
• Inventaires stratégiques : Permettent de détecter les écarts de consommation, potentiellement coûteux sur le long terme.
• Logiciel de gestion intelligent : Connecté aux caisses, il analyse les marges, gère les stocks et utilise l'intelligence artificielle pour prévoir les ventes (météo, historique, événements locaux). Cela optimise les commandes et réduit le gaspillage.

La stratégie de distribution : maîtriser la livraison

Le marché de la livraison est essentiel, mais les commissions des plateformes (Uber Eats, Deliveroo) peuvent peser lourdement. Jordan Tomas Pizza a développé une stratégie pour y remédier :

• Solution Click & Collect intégrée : Permet aux clients de commander et payer en ligne à prix standard.
• Frais de livraison optimisés : Calculés selon la distance, ils sont plus avantageux que les surcoûts des agrégateurs.
• Utilisation de livreurs partenaires : Le réseau bénéficie de la logistique des plateformes sans en subir les commissions exorbitantes.

Ce modèle permet de conserver une marge plus saine tout en offrant un service de livraison performant.

Quel profil pour devenir franchisé Jordan Tomas Pizza ?

L'enseigne recherche avant tout des partenaires partageant ses valeurs :

• Qualité et authenticité : Un attachement profond au produit et à l'expérience client.
• Fibre commerciale : L'envie de développer l'activité et de satisfaire les clients.
• Vision à long terme : Un engagement pour la croissance et la pérennité de la marque.

Jordan Tomas Pizza accueille aussi bien les investisseurs actifs que les profils opérationnels, à condition qu'ils partagent la vision familiale et qualitative du réseau. Un outil de profilage psychologique unique, basé sur 150 à 200 questions, permet d'assurer une compatibilité optimale entre le candidat et le réseau, offrant même un éclairage précieux sur les compétences et traits de caractère du postulant.

Innovation et potentiel de développement

L'enseigne ne se repose pas sur ses lauriers. L'innovation est constante :

• Carte saisonnière : Pour proposer des produits frais et variés.
• Pâtes fraîches maison : Un ajout qui représente déjà 30% du CA dans les restaurants équipés.
• Boissons exclusives : Lancement d'une bière et de vins en collaboration avec des vignerons.

Avec 10 restaurants ouverts et une stratégie de développement maîtrisé (5 à 7 ouvertures par an), Jordan Tomas Pizza a identifié plus de 150 zones d'implantation potentielles en France. Le modèle s'adapte aussi bien aux communes de taille moyenne qu'aux grandes agglomérations.

Conclusion

Rejoignez une aventure pizza d'exception

Devenir franchisé Jordan Tomas Pizza, c'est choisir un modèle économique solide, porté par l'excellence d'un champion du monde et soutenu par un réseau performant. Si vous recherchez une opportunité d'entrepreneuriat dans la restauration, avec un produit de haute qualité et un accompagnement de premier ordre, n'hésitez pas à vous renseigner. L'aventure Jordan Tomas Pizza vous attend.

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