Heiko Poké Bowl
Heiko Poké Bowl est une enseigne de poké bowl née à Bordeaux en 2018, fondée par Ugo Truxler. Elle se distingue par des recettes signature créées par le fondateur, des éditions éphémères et une production faite au restaurant, sans cuisine centrale (poisson frais découpé sur place, sauces et desserts maison). Après une expérience de dark kitchens, le réseau s'est développé à 100 % en franchise et comptait 26 restaurants au moment de l'interview (juin 2026), dont deux à Dubaï et un à Saint-Barth.
Apport
Environ 70 000 €
Investissement
Environ 350 000 € tout compris
Droit d'entrée
35 000 € (formation incluse)
CA potentiel
≈ 850 000 € de CA moyen réseau en 2025
Informations sur la franchise Heiko Poké Bowl
Profil recherché
Pas de profil type selon le fondateur : candidats issus ou non de la restauration, avec un plan de développement étudié au cas par cas. Le réseau recherche des personnes partageant ses valeurs, capables de fédérer et de former leurs équipes. Redevance de 5 % et 1 % de communication nationale. Chiffres communiqués par l'enseigne lors de l'interview (juin 2026), sans garantie de résultat.
Zones disponibles
Zones prioritaires citées en juin 2026 : Sud-Est (dont Nice, Toulon, Aix, Montpellier) et périphérie parisienne ; développement aussi par opportunité ; outre-mer à l'étude ; international uniquement en master franchise. Disponibilité à confirmer auprès du réseau.
