Devenir franchisé Jordan Tomas Pizza : la pizzeria vice-championne du monde et championne de France
Jordan Tomas · Jordan Tomas Pizza
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Résumé de l'épisode
Geoffrey Warembourg reçoit Jordan Tomas, fondateur de l'enseigne éponyme, Maître Artisan, Champion de France et Vice-Champion du Monde de pizza. Il prouve qu'on peut allier artisanat d'exception et puissance d'un réseau organisé. Au programme : son parcours débuté "par hasard" à 25 ans faute d'apport, le sourcing obsessionnel (farine exclusive d'un moulin italien, four rotatif, produits italiens, légumes cuisinés et pasteurisés), et les chiffres concrets : investissement global d'environ 390 000 €, apport personnel de 80 000 €, CA pouvant atteindre 1,2 M€ dès la 2e année et EBE autour de 20 %. On aborde aussi la gestion des stocks par IA, l'astuce pour contourner les commissions de livraison, le profilage psychologique des candidats et les zones de développement disponibles.
Jordan Tomas Pizza
Concept de pizzas artisanales premium en pleine expansion.
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