Ouvrir un New School Tacos : investissement, CA et rentabilité
Benjamin Smith · New School Tacos
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Résumé de l'épisode
Dans cet épisode de Franchise Le Cap, Geoffrey Warembourg reçoit Benjamin Smith, directeur du développement de New School Tacos. Créée à Toulouse en 2016, l’enseigne revendique une approche premium du French Tacos, avec des recettes différenciantes, des restaurants soignés et une expérience client pensée pour toucher un public plus large.
Benjamin Smith détaille les principaux indicateurs communiqués par le réseau : 25 000 € de droit d’entrée avec formation, entre 250 000 et 300 000 € d’investissement global, environ 900 000 € de chiffre d’affaires moyen annoncé et plus d’un tiers des restaurants dépassant le million d’euros. Il évoque également un EBE moyen autour de 20 %, 60 % de multifranchisés et 100 % de renouvellement des contrats arrivés à échéance en 2024 et 2025.
L’échange aborde aussi le choix déterminant de l’emplacement, la fidélisation par le cashback, la digitalisation, le profil des candidats recherchés et les zones disponibles. Le réseau souhaite accélérer dans le Grand Est, le Nord, l’Ouest et en Île-de-France, tout en développant Big Smash et des formats store-in-store au sein du groupe NSUP.
La franchise, ce n’est pas un sprint, c’est un marathon.
Un bon commerçant, je peux en faire un bon gestionnaire. Un bon gestionnaire, je ne peux pas forcément en faire un bon commerçant.
Il n’y a pas de réseau de franchise parfait. En tout cas, nous, on met de l’énergie tous les jours pour que ce réseau fonctionne.
New School Tacos
New School Tacos est une enseigne toulousaine créée en 2016 qui propose une version premium du French Tacos, avec des recettes différenciantes et des restaurants pensés pour offrir une expérience conviviale.
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